Rezept: Angenehm Soljanka - Familienrezept

Soljanka. Solyanka is a thick and sour soup of Russian origin that is common in Russia, Ukraine, and other states of the former Soviet Union and certain parts of the former Eastern Bloc. It was one of the most popular dishes of the former East Germany (German: Soljanka(-Suppe)). Finde was du suchst - schmackhaft & genial.

Soljanka Dieses perfekte Soljanka Rezept ist mega lecker und wirklich schnell bzw. einfach gemacht. Heute gibt es Soljanka nach DDR Art. Es ist ein typisches Rezept zur Resteverwertung. Hallo. Soljanka sehr gut geeignet, um mit der Familie und Verwandten zu essen. Dafür stellen wir verschiedene Hausmannskostrezepte für Anfänger zur Verfügung, die Sie ausprobieren können. Keine Sorge, einige dieser Rezepte sind sehr einfach zuzubereiten und zu Hause zu üben. Du kannst haben Soljanka using 12 zutaten und 8 zubereitung. So erreichen sie das.

Zutaten von Soljanka

  1. Notwendigkeit 300 g von Wurst (Lyoner, Schinken, Salami, alles was daheim ist und weg muss).
  2. Bereiten 150 g von Speckwürfel.
  3. Benötigen 1 von große Zwiebel, fein gewürfelt.
  4. Vorbereiten 1 von Knoblauchzehe, fein gewürfelt.
  5. Bereiten 2 EL von Butterschmalz.
  6. Notwendigkeit 4 gehäufte EL von Tomatenmark.
  7. Du brauchst 1 l von Wasser.
  8. Notwendigkeit kleines Glas von saure Gurken + Gurkenwasser.
  9. Bereit 3 EL von Essig.
  10. Bereiten 1 EL von Zitronensaft.
  11. Es ist von Salz / Pfeffer / Paprikapulver edelsüß.
  12. Bereiten von Schmand / nach Belieben Schnittlauch, Frühlingszwiebeln, Lauch.. (als Topping).

Soljanka Zubereitungsschritte

  1. Als erstes die Wurst in mundgerechte Streifen schneiden. Danach die sauren Gurken in kleine Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken..
  2. Den Butterschmalz in einen Topf geben und die gewürfelten Zwiebeln mit dem Knoblauch andünsten..
  3. Wurst und Speck zu der angedünsteten Zwiebel/Knoblauch Mischung dazugeben. Alles gut anbraten. Achtung: Knoblauch nicht zu stark, damit er nicht bitter wird..
  4. Als nächstes das Tomatenmark dazugeben und kurz mit anrösten. Das Ganze dann mit etwas Gurkenwasser und Essig ablöschen. Alles kurz einreduzieren lassen..
  5. Die sauren Gurken dazugeben. Das Ganze mit Wasser aufgießen und aufkochen lassen..
  6. Nun nur noch mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. (Leicht säuerliche Note ist erwünscht.) Und das Ganze 7-10 Minuten köcheln lassen..
  7. Wer möchte und wem die Suppe etwas zu dünnflüssig ist, kann etwas Speisestärke einrühren. Dazu die Speisestärke in etwas Flüssigkeit anrühren und zur Suppe dazugeben. Nochmals kurz aufkochen, fertig..
  8. Zum Servieren einen Klecks Schmand dazugeben (je nach Geschmack) und mit dem bevorzugten Topping z.B. Schnittlauch garnieren. Dazu passt super ein geröstetes Toastbrot..

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